La torréfaction moyenne, et pourquoi c'est le choix par défaut
Le premier crack, puis quelques minutes de développement. Cette fenêtre est celle où sucré et acidité se recouvrent, et elle pardonne beaucoup.
Torréfaction moyenne
Le point d'équilibre visé par la plupart des torréfacteurs, et le profil qui pardonne le plus.
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