Guides d'achat
Choisir un moulin pour l'espresso
Ce que l'espresso exige d'un moulin et que le filtre n'exige pas, du pas de réglage à la rétention, et trois réponses entre 219 € et 429 €.
Moulins électriques
Géométrie des meules, vitesse moteur et rétention : ce qui sépare vraiment un moulin à 100 et à 500 euros.
Guides d'achat
Guides d'achat
Choisir un moulin pour le filtre
Un moulin filtre se juge en mouture moyenne à grossière : des particules régulières, peu de fines. Ce que cela change pour les meules et le budget.
Guides d'achat
Les meilleurs moulins à café à moins de 300 $
La géométrie des meules, la rétention et la taille des crans décident de ce à quoi un moulin est bon.
Tests
Présentation
Présentation du Baratza Virtuoso+
Le châssis de l'Encore, la meule M2 de Baratza et une minuterie au dixième de seconde. Ce que paient les 80 € de plus, et pour qui ils valent la peine.
Présentation
Présentation du Fellow Opus 2
Des meules coniques de 48 mm, un réglage continu et une plage de l'espresso au cold brew. Ce que promet la fiche, et où l'Ode Gen 2 garde l'avantage.
Présentation
Présentation du Timemore Sculptor 064S
Meules plates de 64 mm, réglage sans crans et moteur sans balais à vitesse variable : ce que promet ce moulin à dose unique, espresso et filtre.
Tests
Test du Baratza Encore ESP
Quarante crans espresso, un châssis réparable et une faible rétention pour le prix. Quatre semaines de test sur une machine mono-chaudière.
Articles
Meules coniques ou plates
Le débat sur la forme des meules, marketing retiré : ce que chaque géométrie fait à la distribution de mouture, et quand cela s'entend en tasse.