Café bombón
Un espresso posé sur du lait concentré sucré, dans un petit verre, à la valencienne. Deux couches, deux ingrédients, et une cuillère pour les réunir.
- Temps
- 3 min
- Difficulté
- easy
Recettes espresso
Dose, rendement et temps pour chaque boisson à base d'espresso, en grammes pour être reproductibles.
Recettes
Americano
Un double espresso allongé à l'eau chaude. L'ordre dans lequel vous versez décide si la crema survit, et la température de l'eau décide si la boisson a du goût.
- Temps
- 3 min
- Difficulté
- easy
Cortado
Un double espresso coupé d'autant de lait chaud, servi dans 120 ml de verre.
- Temps
- 4 min
- Difficulté
- easy
Caffè latte
Un double espresso sous 200 ml de lait chaud, avec une seconde d'air. La plus longue des boissons lactées, et celle qui demande la plus grosse extraction.
- Temps
- 5 min
- Difficulté
- easy
Espresso macchiato
Un double espresso marqué d'une cuillère de mousse dense. Deux ingrédients, 40 grammes dans la tasse, et le lait sert de ponctuation plutôt que de boisson.
- Temps
- 4 min
- Difficulté
- easy