Faire un cupping chez soi
Le protocole que les professionnels utilisent pour déguster le café, réduit à ce qui marche sur une table de cuisine, et ce à quoi il sert vraiment.
Pure origine
Une ferme, une station de lavage, une récolte, et ce que cette traçabilité apporte vraiment.
Articles
Lire une étiquette de paquet de café
Date de torréfaction, process, altitude, variété et notes de dégustation : ce que chaque ligne du paquet affirme vraiment, et lesquelles méritent d'être payées.
Pure origine ou assemblage : lequel acheter, et quand
Un assemblage est construit pour atteindre la même cible toute l'année. Un pure origine est un lieu et une saison.