Guides d'achat
Choisir une machine espresso : les cinq questions
Cinq questions à trancher avant de regarder un seul modèle : le lait, votre implication, la chaudière, la place et l'eau, et le vrai budget, moulin compris.
Machines espresso
Machines à pompe capables d'un vrai 9 bars, du premier levier à la double chaudière raccordée.
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Votre première machine espresso à moins de 500 €
Trois machines sous 500 €, trois compromis : la Gaggia pour apprendre, la Bambino Plus pour le lait, la Dedica pour débuter. Et le moulin qu'il faut prévoir.
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La Marzocco Linea Micra : ce que l'argent achète
Une double chaudière de café ramenée à la taille d'une cuisine. Ce que la Linea Micra change dans la tasse, pour qui, et qui devrait garder son argent.
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Les meilleures machines espresso
Chaque machine présentée ici a tiré des extractions sur notre banc d'essai.
Tests
Présentation
Présentation de la Lelit Mara X V2
Une machine à échangeur qui surveille sa température d'infusion. Ce que promettent les deux sondes, la chaudière de 1,8 l et le groupe de 58 mm.
Présentation
Présentation de la Sage Barista Express Impress
Une Barista Express qui dose et tasse pour vous : ce que changent le levier, le moulin à 25 crans et le panier de 54 mm avant l'achat.
Comparatifs
Comparatifs
Moulin ou machine : où placer les 200 premiers dollars
Nous avons mis le même budget dans un Baratza Encore ESP puis dans une De'Longhi Dedica, et goûté les résultats à l'aveugle.
Articles
Un vrai espresso en vingt centimètres
Les petites machines étaient synonymes de mauvais espresso. La catégorie compacte a mûri, et les compromis se sont déplacés vers un endroit plus sensé.
Ce que change vraiment un PID
Un PID tient la température au dixième de degré. Cela compte pour une torréfaction claire et un shot reproductible, bien moins pour un foncé en boisson lactée.
Monochaudière, échangeur ou double chaudière
Les trois façons de produire eau d'extraction et vapeur en même temps, ce que chacune coûte en attente, et celle qui convient à votre façon de boire.
Acheter une machine espresso d'occasion
L'occasion est la voie la moins chère vers une vraie machine, et la plus rapide vers une chaudière irremplaçable. Ce qu'il faut vérifier, et ce qu'il faut fuir.
Faut-il une machine professionnelle chez soi ?
Presque certainement pas, et les raisons ne sont pas une question d'argent. Une machine de bar est conçue pour un problème que votre cuisine n'a pas.
Machine automatique ou semi-automatique : laquelle acheter
Ce que les deux mots veulent vraiment dire, quelle variable chaque machine vous retire des mains.
Les machines à levier manuel, et à qui elles s'adressent
Levier à ressort contre levier direct, ce que donne vraiment une pression modelée à la main.
Machines espresso compactes pour une petite cuisine
Une petite machine n'est pas une moins bonne machine, c'est un autre jeu de compromis.
Paniers, joints et douchettes : les pièces qui changent l'extraction
Quelques euros de pièces séparent votre moulin de votre tasse. Ce que change un panier de précision, quand un joint de groupe est mort.