Guides d'achat
Choisir un moulin pour l'espresso
Ce que l'espresso exige d'un moulin et que le filtre n'exige pas, du pas de réglage à la rétention, et trois réponses entre 219 € et 429 €.
Moulins espresso
Réglage micrométrique, faible rétention, et pourquoi l’espresso est le cas difficile.
Guides d'achat
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Le meilleur moulin manuel à chaque budget
Quatre moulins manuels de 89 € à 279 €, classés par budget puis par usage : ce que l'argent en plus achète, et ce que moudre à la main vous coûte.
Guides d'achat
Les meilleurs moulins à café à moins de 300 $
La géométrie des meules, la rétention et la taille des crans décident de ce à quoi un moulin est bon.
Tests
Présentation
Présentation du Fellow Opus 2
Des meules coniques de 48 mm, un réglage continu et une plage de l'espresso au cold brew. Ce que promet la fiche, et où l'Ode Gen 2 garde l'avantage.
Présentation
Présentation du Timemore Sculptor 064S
Meules plates de 64 mm, réglage sans crans et moteur sans balais à vitesse variable : ce que promet ce moulin à dose unique, espresso et filtre.
Tests
Test du Baratza Encore ESP
Quarante crans espresso, un châssis réparable et une faible rétention pour le prix. Quatre semaines de test sur une machine mono-chaudière.
Comparatifs
Comparatifs
Moulin ou machine : où placer les 200 premiers dollars
Nous avons mis le même budget dans un Baratza Encore ESP puis dans une De'Longhi Dedica, et goûté les résultats à l'aveugle.
Articles
Meules coniques ou plates
Le débat sur la forme des meules, marketing retiré : ce que chaque géométrie fait à la distribution de mouture, et quand cela s'entend en tasse.
Réglages de mouture par méthode d'extraction
De l'espresso au cold brew, quelle taille chaque méthode demande et pourquoi.