Guides d'achat
Acheter son café en ligne : torréfacteurs, abonnements, fraîcheur
Ce que dit le site d'un bon torréfacteur, les prix au kilo, la taille du sachet selon votre consommation, les abonnements, le repos et les signaux d'alerte.
Café de spécialité
Ce que le seuil des 80 points signifie, ce qu'il ne signifie pas, et qui attribue réellement la note.
Guides d'achat
Guides d'achat
Choisir son café selon la méthode
Quel café acheter pour l'espresso, le filtre, le piston, la moka, le cold brew et les boissons lactées : torréfaction, process, origine, repos.
Articles
Faire un cupping chez soi
Le protocole que les professionnels utilisent pour déguster le café, réduit à ce qui marche sur une table de cuisine, et ce à quoi il sert vraiment.
Lire une étiquette de paquet de café
Date de torréfaction, process, altitude, variété et notes de dégustation : ce que chaque ligne du paquet affirme vraiment, et lesquelles méritent d'être payées.
La culture café, et ce que veulent vraiment dire les trois vagues
Première vague, deuxième vague, troisième vague : d'où vient l'expression, ce que chacune a changé à la boisson et à la salle.
Ce que veut vraiment dire café de spécialité
Le seuil des quatre-vingts points, qui l'attribue, et ce que l'étiquette dit ou ne dit pas de ce qu'il y a dans le paquet.