Fellow

Fellow est née à San Francisco en 2013 et a démarré sur Kickstarter avec le Duo, une cafetière à infusion. Les produits qui ont fait son nom sont venus ensuite. La Stagg EKG, en 2017, est une bouilloire électrique à col de cygne, à température réglable, avec un petit écran qui affiche la température visée et la température réelle. Plus qu’aucune autre, elle a fixé l’allure d’une bouilloire pour pour over posée sur un plan de travail.

Les moulins ont suivi. L’Ode est un moulin filtre et le dit : la deuxième génération, sortie en 2023, a des meules plates de 64 mm, se charge à la dose et ne descend pas assez fin pour l’espresso. L’Opus est le modèle polyvalent, à meules coniques, dont la plage atteint l’espresso, pour qui veut un seul moulin pour tout et accepte qu’il ne soit spécialiste de rien. Autour, une gamme de drippers, de carafes, de tasses et de boîtes de conservation dans les mêmes finitions mates.

Ce qu’elle fait bien. Penser les détails dont on se sert tous les jours : l’équilibre d’une poignée de bouilloire, un écran qui montre ce que fait vraiment l’eau, un moulin qui prend une dose et s’arrête. Les produits sont cohérents et agréables à vivre.

Ce qu’il faut savoir avant d’acheter. Le design pèse dans le prix. Une Stagg EKG coûte plusieurs fois le prix d’un col de cygne pour plaque qui verse presque aussi bien, et ce sont les meules de l’Ode qui justifient l’achat, pas sa silhouette. Lisez aussi bien l’usage prévu. L’Ode est réservé au filtre, et l’acheter en espérant passer à l’espresso plus tard est l’erreur la plus courante avec la marque.

Pour qui. Les amateurs de filtre qui veulent un matériel précis et beau, et acceptent de payer ce dernier point. L’Ode Gen 2 figure dans choisir un moulin pour le filtre, et la Stagg EKG dans bouilloires et balances, où chacun est comparé à des façons moins chères d’obtenir l’essentiel du même résultat.