La Marzocco Linea Micra : ce que l'argent achète

Ce que c’est

La Linea Micra est la plus petite machine de La Marzocco, sortie fin 2022, et la première que la marque a dessinée pour la maison plutôt qu’adaptée d’un modèle de café. C’est une double chaudière : 0,25 litre côté café, 1,6 litre côté vapeur, chacune sous son propre PID, dans un corps de 29 cm de large et 34 cm de haut qui pèse 19 kg.

Elle est affichée à partir de 3 360 € en France et 4 500 $ aux États-Unis, ce qui la place tout en haut de ce qu’il est raisonnable de dépenser pour une machine domestique.

Un mot de méthode avant tout. Cette page n’est pas un test. La machine n’est pas passée sur notre banc, donc il n’y a ni note ni mesure ici. Ce qui suit vient des caractéristiques du fabricant et de ce que fait une double chaudière, qui est bien connu. Le jour où nous la testerons, le test le dira.

Ce que changent deux chaudières

Sur une monochaudière, on extrait et on fait la vapeur avec la même eau : on attend entre les deux, et on joue avec la température pour réussir un espresso. Un échangeur supprime l’attente, pas le jeu. Une double chaudière supprime les deux, et la différence entre les trois est la raison d’être de cette gamme de prix.

En clair : la chaudière café garde l’eau d’extraction à la température choisie, et un PID l’y maintient. La chaudière vapeur fait son travail à côté. On peut extraire et monter le lait en même temps, et le deuxième espresso du matin sort comme le premier.

C’est le résumé honnête de la machine. Elle ne fait pas un meilleur espresso qu’une machine de milieu de gamme bien menée dans un bon jour. Elle fait de ce jour la norme.

Les détails qui justifient la marque

Une petite chaudière café. Avec 0,25 litre, elle chauffe plus vite que les chaudières d’un litre des grosses machines, et l’eau y est renouvelée assez souvent pour ne pas stagner des heures.

Une palette. L’extraction démarre et s’arrête avec un levier sur le groupe, le même geste que sur la Linea de café. Mécanique au toucher, simple à l’usage.

Des pièces de café. Joints, douchettes et paniers sont des consommables La Marzocco standards, que tout technicien espresso a en stock. C’est ce qui fait durer une machine quinze ans plutôt que cinq.

Une application. Températures, préinfusion et programmation de l’allumage se règlent depuis le téléphone. La programmation compte plus qu’on ne le croit : une machine chaude quand on descend est une machine dont on se sert tous les jours.

Réservoir ou raccordement. Elle fonctionne avec un réservoir de 2 litres et peut être raccordée à l’eau plus tard.

Ce qu’elle vous demande

Le moulin. Une machine aussi stable montre chaque défaut de la mouture. Avec un moulin d’entrée de gamme, l’essentiel de l’argent est perdu. Prévoyez un moulin à meules plates d’au moins 50 mm ou à grandes meules coniques, et lisez le guide des meilleures machines espresso pour comprendre pourquoi le moulin passe d’abord, à tous les budgets.

L’eau. Le calcaire tue les machines, et à ce prix ce n’est pas une option. Testez votre eau et filtrez-la si elle est dure.

La place. Elle est compacte pour ce qu’elle est, pas compacte tout court. Mesurez la profondeur sous vos meubles hauts avant de commander.

Qui devrait l’acheter, et qui non

Achetez-la si vous faites plusieurs boissons lactées par jour, si vous voulez que la machine cesse d’être une variable, et si vous comptez la garder très longtemps. C’est aussi la machine à acheter si la revente compte : La Marzocco garde sa valeur.

Ne l’achetez pas si vous buvez un espresso par jour, si vous aimez jouer avec les profils de pression (une machine à contrôle de débit s’y prête mieux), ou si le même budget peut payer un vrai moulin et une solide machine de milieu de gamme. Pour la plupart des gens, cette seconde option est la meilleure, et savoir s’il vous faut vraiment une machine professionnelle vaut la lecture avant de trancher.