Sage

Si vous avez regardé un test de la Breville Barista Express puis trouvé une Sage Barista Express en magasin à Lyon, vous avez trouvé la même machine. Breville est née à Sydney en 1932 et conçoit ses machines pour le monde entier, mais au Royaume-Uni le nom Breville appartient à un autre fabricant d’électroménager, sans lien avec elle. En Grande-Bretagne et dans la plupart des pays européens, la gamme est donc vendue sous le nom Sage. Les modèles, les pièces et les notices sont identiques ; seuls le logo et la prise changent. Tout ce qui s’écrit sous l’un des deux noms, tests, vidéos, forums, vaut pour l’autre, et c’est bon à savoir au moment de se renseigner.

Ce que fait Sage, c’est la machine espresso qui vous retire une partie du travail. La gamme Bambino est petite et rapide, parce que son ThermoJet, une résistance de type thermobloc, chauffe en quelques secondes plutôt qu’en quelques minutes. La Barista Express loge un moulin dans la machine. La Dual Boiler, avec deux chaudières et un PID, vise les passionnés. Sur toute la gamme, l’atout du buveur de lait est la buse vapeur automatique : une sonde lit la température du lait, la buse le texture et s’arrête seule.

Deux choses à savoir avant d’acheter. Les gammes Bambino et Barista utilisent un porte-filtre maison de 54 mm, si bien que paniers et tasseurs viennent d’un choix plus restreint que le standard professionnel de 58 mm (la Dual Boiler, elle, est en 58 mm). Et ce sont des machines bâties autour de l’électronique et de pièces propriétaires : une réparation passe plus souvent par la marque ou un spécialiste que par la caisse à outils. Un moulin intégré est pratique, et c’est aussi le premier élément qu’un amateur dépasse : choisir un moulin espresso explique pourquoi.

Le groupe possède aussi Baratza, le fabricant de moulins.

La Bambino Plus est le choix « boissons lactées » de votre première machine espresso à moins de 500 €, et elle répond au profil « du lait, sans histoires » de choisir une machine espresso.