Présentation de la Lelit Mara X V2

Ce que c’est

Une machine espresso à échangeur thermique, avec une chaudière vapeur de 1,8 l, un échangeur en inox AISI 316L, le groupe L58E de 58 mm de Lelit à préinfusion mécanique, un réservoir de 2,5 l et un double manomètre pour la pression de pompe et de vapeur. Lelit l’affiche à 1 399 € sur sa boutique française, où elle est disponible au moment où nous écrivons.

Les pages de Lelit l’appellent désormais simplement MaraX. Le code de modèle de sa fiche technique, PL62X-2G, désigne la deuxième génération, celle que les revendeurs et les propriétaires nomment Mara X V2. Elle mesure 35,5 cm de haut et pèse 18,4 kg : le gabarit d’une vraie machine à un groupe, pas d’un petit électroménager.

L’échangeur, et le problème qu’il résout

Si les trois types de chaudière sont nouveaux pour vous, commencez par là. En bref : une machine à échangeur garde une chaudière à température vapeur et fait passer l’eau du café dans un tube qui la traverse, si bien que la vapeur est toujours prête et que l’eau de l’extraction chauffe au passage.

Le point faible classique, c’est que la température d’infusion est une conséquence. La chaudière est régulée pour la vapeur, l’eau qui stationne dans l’échangeur surchauffe pendant que la machine attend, et chaque propriétaire apprend une purge de refroidissement avant l’extraction. Une purge mal dosée, et le café passe plus chaud que prévu.

La Mara X est la réponse de Lelit. Elle utilise deux sondes de température et un circuit en thermosiphon, et Lelit affirme que le système garde la température d’infusion constante, raccourcit l’attente entre deux cafés et évite la surchauffe typique des échangeurs classiques. C’est une promesse sur le dessin, et c’est le bon problème à traiter. C’est aussi toute la raison de choisir cette machine plutôt qu’un échangeur classique au même prix, donc le premier point qu’un vrai test devrait vérifier.

Mode café et mode vapeur

Une touche de mode choisit entre deux réglages. Lelit présente le Xmode Steam comme le mode du quotidien pour les boissons lactées et le Xmode Coffee comme celui des amateurs qui boivent surtout de l’espresso. L’arbitrage est celui de toute machine à échangeur : la chaudière ne peut pas être idéale pour le lait et pour l’extraction au même instant, et les modes permettent de dire ce qui compte le plus pour vous.

Par-dessus, une touche de température à trois crans : Tiède, Chaude, Extra Chaude. Lelit ne publie pas les degrés qui correspondent à ces crans, et la machine n’a pas d’écran, seulement des voyants et le manomètre. Si vous savez ce que change vraiment un PID et voulez régler 93 °C plutôt que « Chaude », c’est la limite que vous sentirez.

Le groupe, les paniers, les manomètres

Le groupe L58E reçoit les porte-filtres et accessoires LELIT58, et la boîte contient un porte-filtre à deux becs et des paniers IMS pour 9–11 g, 14–18 g et 18–21 g, plus un panier aveugle pour le rétrolavage. Avoir de bons paniers dès le départ, c’est un achat de moins.

La préinfusion est mécanique, intégrée au groupe plutôt que programmée. L’article sur la préinfusion et le bloom explique pourquoi un démarrage doux aide une extraction homogène.

Lelit décrit la pompe comme silencieuse, le bac d’égouttage laisse passer un mug, et le réservoir s’ouvre entièrement par le haut et compte les remplissages pour rappeler quand changer le filtre adoucisseur. Un kit de contrôle du débit, une palette avec un manomètre sur le groupe, se vend à part pour qui veut faire varier le débit pendant l’extraction.

Les compromis à peser

La chauffe est lente. Lelit annonce jusqu’à 24 minutes, et un mode économie d’énergie fait baisser la pression vapeur après un temps d’inactivité. Une chaudière lourde met du temps à chauffer de façon homogène, donc ce chiffre est honnête plutôt que mauvais, mais il impose une prise programmable ou l’habitude d’allumer la machine avant la douche.

La gamme a bougé autour d’elle. La MaraX3 propose désormais le contrôle de débit électronique de Lelit, Pagaia, sur le même principe d’échangeur. Et en France, la double chaudière Elizabeth de Lelit est affichée à 1 349 €, juste sous la Mara X, mais avec des chaudières bien plus petites (0,3 l et 0,6 l). Si vous montez du lait pour une ou deux boissons à la fois, la comparaison mérite d’être faite avant d’acheter.

Pour qui, et pour qui pas

Achetez-la si les boissons lactées sont l’essentiel de ce que vous préparez, si vous en enchaînez plusieurs, et si vous voulez la vapeur d’une grosse chaudière sans apprendre de purge. Elle convient aussi si vous voulez un groupe de 58 mm avec un écosystème d’accessoires bien suivi, et la possibilité d’un kit de débit plus tard.

Ne l’achetez pas si vous buvez surtout de l’espresso pur et voulez régler la température au degré, s’il vous faut une machine prête en quelques minutes, ou si le profilage du débit est la raison de votre changement de machine. Une double chaudière ou la MaraX3 y répondent mieux. Le guide choisir une machine espresso pose les bonnes questions, et la rubrique machines espresso présente les autres options.